-
Каква беше за вас 2020? Кои бяха най-големите промени и какво остана непреходно?
Радина Янчева: Годината беше… нестандартна. Но това е меко и дипломатично казано, разбира се. Най-големите промени бяха новите начини на работа и липсата на социален контакт. До един момент не тежеше. Но с натрупването осъзнаваш колко много психиката има нужда от социалния контакт, независимо дали е в работен, или в личен план. Това, което беше може би до голяма степен изненада, къде приятна, къде – не, беше да преоткрия манталитета и начина на мислене на хората в тези нови и странни времена. Непреходни останаха приятелството и истинските отношения.
Емма Уолш: 2020 бе несигурност, предизвикателства и притеснения, последвани от надежда, време за себе си и благодарност. Благодарност, че семейството и приятелите се пазят, а също и че все още мога да работя това, което обичам. Благодарности за възможността да прекарам 2020 в красивата България и да усещам, че сме заедно в цялата лудост. Започнах да работя от къщи, което си е огромна разлика, защото обикновено съм навън повечето време. Спасих и едно коте, което изпълни дома ми с любов и козина. Позитивното ми отношение към нещата не се е променило никак. Повечето време у дома ми позволява да развивам нови умения. Създавам различни Black Barrel коктейли у дома и обожавам да правя нови сиропи и съставки.
-
Какви тенденции се откроиха във вашия бранш през тази година?
Радина Янчева: Пазарът се оказа изключително динамичен. Мисля, че за пръв път прогнозите и точните преценки бяха почти невъзможни. Нашата компания се стреми да е гъвкава и да реагира адекватно и навреме на всякакви промени, трендове и новоизгряващи потребителски навици. Мисля, че за никого не е изненада ръстът, който се наблюдава в онлайн търговията. Хората започнаха все повече да пазаруват било през телефона, било през лаптопа. Това включва и алкохолните напитки. Затварянето на заведенията пренасочи инвестициите на много компании към традиционната търговия и международните ключови вериги. На ниво категория продукт джинът показа ръст и се появиха нови предложения на пазара. За щастие ние също успяхме да предложим нещо ново в тази категория и прясно от Италия – Malfy Gin, който се позиционира в суперпремиум сегмента.
Емма Уолш: Предизвикателствата на 2020 провокираха две основни тенденции: семпли миксирани напитки и коктейли в бутилка. Баровете опростяват не само своите напитки, но и менютата, за да ограничат разходите и работата за всеки коктейл. Бутилираните коктейли се увеличават много, вече може да си поръчате качествена напитка до дома.
-
Как ще празнуваме сега? Как да се забавляваме в настоящата ситуация?
Радина Янчева: С близките, разбира се. Изминалата година беше изключително тежка и все още не се очертава да оставим изцяло зад гърба си случващото се. Повече от всякога семейните ценности и връзката с истинските приятели заемат приоритетно място. Затова свързвам празничния период точно с това. Ирландско кафе с близка приятелка, смях и коледен филм със семейството, както и с любим човек. Мисля, че търпението и отговорността са най-важните качества, които трябва да притежаваме в момента, и да забравим за известно време за големите празненства, така както българинът ги обича и е свикнал. И всичко ще си дойде на мястото.
Емма Уолш: С малки събирания на семейството или близки приятели. Отделете време за дълги разговори с домашно приготвена храна и добър коктейл. Липсата на шума и суетата на нормалния живот позволява да прекараме качествено време с най-важните си хора. Сега е времето да пробваме нови начини за комуникация. На всеки няколко седмици си правя видеоразговор с различни приятели от Ирландия. Сипваме си по питие и се събираме, за да си поговорим. Не ми се беше случвало често преди – сега обаче осъзнаваме, че не бива да приемаме нещата за даденост и можем да бъдем заедно дори когато не сме.
-
Какво бихте подарили на ирландец, който не познава България?
Радина Янчева: Сервиз от троянска керамика. Подарявала съм на приятели французи, които останаха възхитени от красотата на шарките. Мисля, че и топлата ирландска кръв ще го оцени.
Емма Уолш: Миналата година подарих домашна ракия на баща ми, розов лосион на мама, традиционна българска керамика на баба и лютеница и луканка на дядо. Можете да си представите какъв забавен разговор проведох с охраната на летището.
-
Кои според вас са най-подходящите подаръци и жестове за празници по време на пандемия?
Радина Янчева: Не мисля, че пандемията трябва да афектира избора на подарък. Празниците са перфектен момент да се почувстваме отново хора, затова бих подходила както обикновено. Тайната се крие в това не да предвидиш най-очевадния подарък, а да подариш нещо съвсем неочаквано и оригинално предвид човека и неговата същина. Да се предизвикаш да помислиш out-of-the-box, да отделиш време и да потърсиш, което е най-голямото доказателство за мястото на човека в твоето съзнание. Все още съм на етап проверка на идеи и варианти – това си е цял процес, като подготовка на кампания.
Емма Уолш: Добрата бутилка уиски винаги е перфектен подарък по празници. Стопля сърцето и сближава хората. Както споменах, много хора почнаха да си правят коктейли у дома. Бутилка уиски е начало за забавна вечер с миксология, семейство и приятели.
-
Какво отличава Black Barrel от останалите Jameson уискита?
Радина Янчева: Основното, което прави това уиски неустоимо, е експлозията от вкусове и аромати. Тайната му се крие в това, че част от отлежаването на уискито се случва в двойно обгорени бърбън бъчви. И тук, разбира се, като всички големи открития, има много случайност. В Ирландия неизползваните бъчви често са оставали в двора на дестилерията на Jameson. Когато идва и подходящият момент за напълване на бъчвите с уиски, бъчварите на Jameson са използвали бързото обгаряне като техника за освежаване. Обгарянето на дървото е това, което "отваря" самото дърво и дава тази наситеност от вкусове и аромати. Вкусът е богат и различен от всички останали, което го превръща в уиски за ценители.
Емма Уолш: Точно така, отлежаването в подобни бъчви подсилва нотките на сладка ванилия, карамел, плод и топли подправки. Резултатът е по-комплицирано, но и меко уиски. Именно това го прави идеално за коктейли, силните вкусове и аромати извират от всички съставки.
-
Вашият Jameson коктейл за Коледа и Нова година?
Радина Янчева: Тази година открих едно страхотно съчетание, което носи името The J.S.S. (The Jameson Summer Sour). Да, свежо лятно предложение, но пък кой се съобразява със сезоните. В основата му е Jameson Black Barrel. Хитрите съставки са прясно изцеден лимон, белтък, и това, което го прави неустоим - сироп от роза и хибискус. Стига човек да може да се снабди с въпросния сироп – коктейлът е изключително семпъл и приятен.
Емма Уолш: О, толкова труден въпрос! Ако трябва да избирам, най-вероятно ще е Black Barrel Old Fashioned с боровинков сироп и Ангостура битер, а може и едно ирландско кафе с Caskmates Stout, за да си стоплим душата.
